Champagne So Chic ! : un Repas en 5 Plats

Papier ISBN: 9782917008164 Non-disponible. 16.95$

Champagne so chic !

L'Assiette Champenoise - Tinqueux

Le savoir-faire d'un grand chef, la cohérence d'un menu complet expliqué pas à pas, le choix d'un thème original pour des repas réussis, voilà ce que vous propose la collection Menu Festin.

Chaque ouvrage présente un menu cohérent et complet - comprenant une mise en bouche, une entrée, un plat, un prédessert et un dessert -, autour d'un thème. Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique pour vous permettre de comprendre les techniques, de maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à la maison ! En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non plat après plat, ces ouvrages permettent de préparer méthodiquement le repas pour qu'il ne reste que peu de choses à réaliser lorsque les invités sont là.

Dans ce titre, Arnaud Lallement vous propose un menu entièrement conçu autour du Champagne, de la mise en bouche au dessert. Une manière originale de rappeler que le Champagne, au-delà d'être un vin de fêtes, a toute sa place en cuisine.

La mise en bouche : Siphon wasabi, sorbet champagneL'entrée : Oursins à la gelée de champagneLe plat : Turbot et gnocchis à la crème de champagneLe dessert : Figue en gelée de champagneLa mignardise : Guimauve au champagne

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